海参是一种十分有营养的健康食品，富含蛋白质和钙、钾、锌、锡、锰、钒、铁等活性物质，除获取丰富的营养物质外，海参中的不饱和脂肪酸DHA和EPA,营养价值极高，被称为脑黄金物质，对胎儿的大脑发育有直接的影响。无论是准备怀孕的女性，还是已经怀孕，或者是产后的女性，有计划的服用海参都是对身体有好处的。

那么服用这些海参到底要挑选什么样的，对孕妇来说吃着健康，富含可吸收的营养又多呢?

1、体型

刺多且排列均匀，体型完整、均匀。单体重量按规格分7克左右至15克以上不等，同时，海参嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰的海参一般为佳品。

2、色泽

颜色如同琥珀，自然呈现灰黄色，质地饱满均匀。

3、干燥度

干海参要足够干，即含水量要小于15%。由于海参价格昂贵，所以水份越低越实惠。对于商家为谋取利润，加工过程中加入水、白糖、胶质甚至明矾，这些看着身体异常饱满，颜色也黑亮美观的，孕妇挑选时要注意。

4、水发率

对于购买的干海参，一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，劣质海参水发后则不会超过五斤。

5、质感

干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，干瘪，敲击有木炭的空心感，掷地有弹性有回音。

6、内部形态

将海参横向切开，其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，约3~5mm以上，断面的肉质呈深棕色，色泽明亮。

7、生长环境

海参适宜生长在海洋深度为3-15米。人工养殖大多在3米深的浅海中。海参因产地不同，生长年限不同，海水深浅不同，其生物营养价值有所不同。北方生长的海参，其口感和蛋白质含量均优于南方。辽参强于山东的海参，尤其大连海王九岛的上品堂海参更佳。因为辽参一般生长在浅海，接受阳光照射强，其通体为灰黄色。生长在深海的，阳光照射少通体为黑色。养殖生长期5年左右的质地是最好，生长期短的或过长的营养价值均低一些。生长期过长海参自己就会融化。

以上的挑选小建议，对于准备怀孕的女性，已经怀孕及产后的女性，有没有实用性的帮助呢?以后记得挑选上品堂鲜食海参哦!