大连上品堂海洋生物有限公司董事长刘旭升说过，“我不是玩科技，我希望通过科学手段让海参回归最本质的属性，让所有人能既方便又全面地享受到海参的营养。”“科技就应该是让一切变得简单，回归本质。鲜食海参就是要让海参回到它营养的原点，没有添加，没有流失。”

最近，经北京谱尼、SGS检测、金域检测、西安国联质量检测、广州分析测试五大国际权威检测机构检测证明：上品堂鲜食海参中的核心营养成分比传统水发海参高出3倍以上。至此，上品堂鲜食海参通过了权威数据的认证，同时刘旭升的执着终于换来了成果。

上品堂鲜食海参背景

2014年3月，上品堂大连海参产业化基地成立，这是国家海洋食品工程技术研究中心旗下成立的首个成果产业化基地，也是目前为止全国唯一一个海参产业化基地，院士团队的科研技术支持，企业敏锐的市场洞察，优势互补，强强联合，上品堂鲜食海参正是在这个大背景下诞生的。

上品堂鲜食海参问世，颠覆了国人600多年食参习惯，一个诉求海参“营养”的全新的海参产品品类出现在消费者眼前。它解决了传统水发海参在反复水发蒸煮过程中的营养流失问题，行业首创低温熟化工艺，全程无水发，完整的保留了鲜活海参中的营养成分，比传统水发海参营养高3倍以上。

科学数据树立品牌

鲜食海参到底怎么样?与其空喊口号，不如让消费者亲身体验。在鲜食海参成功通过权威专家鉴定之时，上品堂正式向全社会发出体验的邀请，联合大连医科大学检验医学院，公开招募亚健康人群，通过直观的数据解读鲜食海参对人体健康状况的改善，让消费者明明白白地知道，海参对人体健康到底会有什么样的作用。

大连医科大学检验医学院刘辉教授表示：此次实验是非常科学严谨的，观察对象随机分成实验组和对照组，实验组食用海参(每日一只，共食30只)1个月，对照组食用海参替代品，1月后第二次采血，于大连医科大学附属二院检验。共获得有效数据130对，然后采用亚健康分析系统评分。

刘辉，大连医科大学检验医学院院长，辽宁省免疫学会副理事长，辽宁省医学会检验分会常委，一直致力于应激免疫和亚健康免疫的研究。

通过此次科学数据的比对分析后，食用上品堂“鲜食海参”有效人群的前后对比数值有很大的提高，可以有效缓解并改善亚健康对人体造成的威胁和不良应激状态。

权威机构检测：营养比传统水发海参高3倍

刘旭升和上品堂又一次实践了他关于科技的理念。“鲜食海参技术也没有什么复杂的，主要是低温熟化和嫩化技术。”经过朱院士团队研究，当海参被加热到80度以上时，体内胶原蛋白会发生剧烈降解，所以要保证海参的营养不流失，就需要在较低的温度下加工。

经SGS、金域、谱尼、西安国联质量检测、中国广州分析测试中心等五家权威机构检测，上品堂鲜食海参各项营养数据远高出传统水发海参3倍之多。其中海参粗多糖、精氨酸、牛磺酸等，对人体大有裨益的营养成分均高出传统水发海参3-9倍不等。

传统水发海参与上品堂鲜食海参核心营养对比图：

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“过去，我们研究海参产品，主要是解决怎么吃的问题，现在我们要解决的是怎么补的问题。”刘旭升认为，海参的滋补时代已经来了，鲜食海参这样保留了所有营养，更具补品价值的产品必将成为市场的主流。