蔬菜生吃熟吃 不如吃大高植物酵素

发布时间:2014-08-12 17:34:49 中国汽车网

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立秋已过,又到了注重养生的季节,最近饮食养生与酵素养生逐渐风靡网络,越来越多的人都开始崇尚生吃蔬菜,有人认为吃蔬菜是兼容饮食与酵素双重养生的好处,既可以有效地保证维生素等营养的摄入,又可补充酵素,可谓一举两得。那么,蔬菜究竟是生吃好还是熟吃好呢?吃蔬菜真的能最好的补充酵素吗?

记者专门向营养专家进行了相关咨询,专家表示,熟吃蔬菜容易流失营养素,生吃蔬菜并不容易使消化酵素到达肠道,这又是怎么一回事呢?

根据饮食科学理论,烹饪的确会使蔬菜中的维生素和矿物质多多少少会被破坏并且流失,尤其以水溶性维生素为代表的维生素B族与维生素C最容易溶入水中,维生素C在料理过程中也最容易流失。烹饪后,蔬菜中的营养素一般会残留40%-80%。

然而,如果充分咀嚼生蔬菜,蔬菜细胞中的细胞壁也会被人轻易嚼碎,只要咀嚼能力正常、吸收能力正常,就能够和吃熟蔬菜一样正常消化吸收。也就是说,从蔬菜的营养素来看,烹饪会流失,不烹饪也会流失,其实效果没有太大差别。

再者,生吃蔬菜就能保留体内的酵素吗?很多人认为,生吃蔬菜,蔬菜中的酵素就能够以活性状态进入人体,帮助食物消化,减少体内酵素的消耗。但实际上,这些消化酵素无法到达肠道,更不可能帮助人体的消化吸收。

也就是说,生吃蔬菜可以补充酵素的说法,其实就是毫无科学依据无稽之谈,如果我们真的想要补充酵素,还是要选择大高酵素这样工艺正宗,有真正养生作用的酵素品牌,大高酵素由日本引进,1926年诞生以来,已有88年的历史,原材料也是有水果、蔬菜、菌类自然发酵而成,值得消费者信任。

编辑: 九金鑫 来源:中国汽车网综合
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