继《人参·传奇》、《人参·田园》在央视十套科教频道陆续播出后，8月13日纪录片人参第三集《本味》终于在期待中与观众见面了。本集中，油炸人参、拔丝人参、烧烤人参、人参鱿鱼煎饼、人参寿司……各种美味的人参菜肴纷纷挑逗着观众的味蕾。

高档酒店精细加工，各式煎炸烹饪之后，人参菜肴自有不俗的色香味形;而农家风味做法，步骤简单，舌尖洋溢的是乡间醇厚滋味。而一水之隔的韩国和万里之外的美国，又有着享用人参的不同方法。纪录片人参第三集《本味》带来人参除药罐煎药之外的美食味道。

人参之乡——吉林省抚松县的村民李万臣，已经八十多岁的高龄，但依然精神矍铄。他常常独自步行几千米的山路去照看自己种植了20多年的人参。在老李看来人参意味着生的力量和希望。据了解，一次大病后，靠人参食补慢慢寻回健康的经历，让老李从此养成每天少食人参的习惯。人参泡酒、人参鸡汤以及韩式人参鸡汤都在《本味》中有详细的介绍。

早在4000多年前，当中国祖先认识到人参时，或许它原本就是充饥的一种食物。随着它的神奇功效被发现，稀有的人参开始被当作名贵中药，渐渐划清与食品的界限。2012年，国家将人工种植五年以内的人参列入食品行列，作为百草之王，历经千年的转化，又焕发出了新的生机。

国内人参行业的龙头企业——紫鑫药业的相关负责人告诉记者：“药食同源政策是人参发展史上一次重大变革和历史性突破，破除了制约人参产业发展的法规障碍，使人参消费领域进一步拓宽，人参产业巨大的增值潜力得以释放。在国际上，美国、加拿大、日本等发达国家都把人参作为食品应用，特别是韩国人参90%以上都是通过食品形式消费的。纪录片人参的上映，可以让更多的百姓了解人参的食用方法，从而使人参从皇家圣坛真正走向寻常百姓家，从药房走进餐桌，同时也为紫鑫药业这样的人参企业提供了良好的发展环境。目前，紫鑫药业已经开发出紫鑫参呼吸人参双耳饮料、紫鑫人参果蔬酵素、紫鑫玉红颜红参阿胶糕等一系列的滋补产品，市场前景广阔。”

据了解，纪录片人参将于2014年8月18日21点在中央电视台十套科教频道播出最后一集《人参·密码》!十套科教频道重播两遍，时间分别是首播时间的第二天上午8：45和下午16：30分!敬请关注!